吉庆街 98 号眼镜烧烤｜拒绝预制串，炭火现烤解锁老汉口宵夜

# 吉庆街 98 号眼镜烧烤｜拒绝预制串，炭火现烤解锁老汉口宵夜真味

到武汉吃宵夜，吉庆街是绕不开的一站。这条承载老汉口市井记忆的老街，每当夜幕降临，街巷里灯火摇曳，人声鼎沸，炭火炙烤食物的滋滋声响，混合着浓郁肉香，构成独属于武汉的夜生活画卷。在江岸区吉庆街 98 号，眼镜烧烤静静扎根于此，不追逐网红流量，不做浮夸营销，依靠实打实的新鲜食材与炉火手艺，成为吉庆街众多宵夜铺子里，口碑出众的老牌烧烤店。当下很多烧烤门店为压缩成本、提高出餐效率，大量使用冷冻预制烤串，食材经过长期冷冻，汁水流失，口感干柴，肉香寡淡。眼镜烧烤始终坚守底线，坚持**全部烤串非预制**，每日采购新鲜原料，现场处理、手工穿串，当日备料当日售卖，用手工现串，还原汉派烧烤本真的味道。

烤鸡爪是眼镜烧烤的招牌，几乎每桌必点。店家选用新鲜鸡爪，提前长时间秘制卤制，让卤料风味缓缓渗入肉质，之后再移至炭火上慢烤。炭火慢慢烘烤，鸡爪表皮微微焦化，色泽红亮诱人。内里肉质被充分焖至软糯，胶原蛋白满满，轻轻抿上一口，皮肉就能轻松脱骨。卤香与炭香层层交融，咸鲜适口，辣味柔和，不会掩盖鸡爪本身醇厚胶质口感。啃食之间，慢慢吮吸肉汁，越嚼越香。不少本地老食客，进店句话就是先来一把鸡爪，这口软糯，是无数人反复打卡的理由。

烤肉筋是店里另一大特色，完美做到外焦里嫩。精选新鲜肉筋，肥瘦配比精心挑选，剔除多余筋膜。炭火高温快速炙烤，表层迅速形成焦香外壳，牢牢锁住内部汁水。咬开焦脆外皮，筋肉软嫩弹牙，油脂香气在口腔散开，嚼劲十足却不会发硬。撒上现调的孜然与辣椒面，香气浓郁，油润却不腻口。对比市面上预制肉筋干硬发柴的口感，现穿现烤的肉筋自带鲜活肉感，咀嚼过程肉香持续迸发，一口一串，越吃越上头。

招牌肉串看似简单，却考验食材功底。选用当日新鲜鲜肉手工穿制，肥瘦比例恰到好处。炭火烤制之后，肉串鲜嫩多汁，没有冷冻食材自带的腥气。调味克制，不依靠厚重酱料掩盖肉本身的风味，大程度保留鲜肉原生香气。入口鲜嫩饱满，肉汁充盈，这正是坚持不用预制串才能拥有的口感。一把热气腾腾的鲜肉串上桌，炭火香气扑面而来，是撸串纯粹的快乐。

除了三款招牌烤串，店内荤素菜品选择丰富。蒜蓉烤茄子，软嫩入味，蒜香浓郁；汉派烤干子外皮微焦，内里软嫩，刷上秘制酱料，是武汉烧烤经典味道。烤土豆片、烤青椒等素菜清爽解腻，刚好平衡肉食的厚重。约上三五好友，点上满满一桌烤串，配上冰镇啤酒或是酸梅汤，边撸串边闲谈，沉浸式感受吉庆街独有的宵夜氛围。

门店就在吉庆街 98 号，装修朴素接地气，没有精致奢华的装潢，只有扑面而来的市井烟火。来往食客，有世代居住于此的汉口老街坊，也有慕名前来吉庆街游玩的外地游客。店铺多年来极少投放广告，客源全靠食客口口相传，积累了一大批忠实回头客。很多武汉本地人，隔一段时间就专程过来，只为重温这熟悉的炭火香气。

宵夜的灵魂，在于新鲜食材遇上滚烫炭火。预制半成品简化了烧烤流程，却丢掉食材本身的鲜活风味。眼镜烧烤坚持手工现串，拒绝预制冻串，守住食材初心。软糯脱骨的鸡爪、外焦里嫩的肉筋、鲜嫩多汁的鲜肉串，每一串都是炭火与匠心碰撞出来的美味。

来武汉，漫步吉庆街，一定要到江岸区吉庆街 98 号眼镜烧烤。坐在老街烟火之中，听炭火滋滋作响，品尝手工现烤的汉派烧烤，感受藏在汉口街巷里，抚慰人心的人间烟火。