# 吉庆街寻味｜眼镜烧烤，一口现串炭火香，读懂老汉口宵夜魂

提起武汉宵夜，吉庆街永远是绕不开的地标。这条沉淀着汉口百年市井气息的老街，傍晚时分灯火次第亮起，人声与炭火滋滋声交织在一起，构成独属于武汉的烟火交响曲。江岸区吉庆街 98 号，眼镜烧烤就扎根在这里，不追逐网红噱头，不靠华丽装修吸引眼球，凭着实打实的食材、炉火纯青的烧烤手艺，牢牢抓住无数食客的胃。在半成品预制串遍地的烧烤市场，这家老店始终守住初心，坚持所有烤串当日现处理、手工现穿，拒绝预制冻串，用新鲜原料还原汉派烧烤纯粹的味道。

很多烧烤店为了节省人力与时间，直接采购冷冻预制串，食材长时间冷冻之后，肉汁流失，风味寡淡，吃起来缺少鲜活的肉香。眼镜烧烤从开店起，就定下规矩，不使用预制半成品。每天清晨，店家亲自挑选新鲜食材，鲜肉、肉筋、鸡爪逐一清洗、修整，剔除多余油脂与筋膜，再由师傅手工穿串。整个过程不偷懒、不简化，当天备好的串当天烤完，绝不留到第二天。正是这份对食材的执着，让炭火烤制后的烤串拥有无可替代的鲜活口感，也是老食客愿意反复来打卡的根本原因。

进店必点的招牌烤鸡爪，是店里的人气。鸡爪先经过长时间秘制卤煮，充分吸饱卤料的鲜香，再放上炭火慢慢翻烤。高温烘烤下，鸡爪表皮微微收紧，泛出诱人光泽，内里胶质被充分焖烤得软糯绵密。轻轻一抿，皮肉便能脱离骨头，卤香混着淡淡的炭香在口中散开，咸香醇厚，辣度恰到好处，不会掩盖鸡爪本身软糯的口感。啃鸡爪的乐趣，就在于慢慢吮吸满满的胶原蛋白，越啃越有滋味。不少熟客来到店里，单必点一把鸡爪，足以证明这道招牌的魅力。

烤肉筋是另一道不容错过的美味，完美诠释外焦里嫩的绝佳口感。精选新鲜肉筋，肥瘦相间，比例恰到好处。炭火高温快速炙烤，表层迅速烤出一层焦香外壳，牢牢锁住内部肉汁。咬开焦脆外皮，里面筋肉软嫩弹牙，油脂香气瞬间迸发，嚼劲十足却不发硬。撒上现磨的孜然和辣椒面，香气层层递进，油润但不腻口。对比市面上冷冻预制肉筋干柴发硬的口感，眼镜烧烤现穿现烤的肉筋，每一口都充满鲜活肉感，越嚼越香。

招牌鲜肉串，简单却考验功底。选用当日新鲜鲜肉手工穿制，肥瘦搭配均衡，炭火烤制之后鲜嫩多汁。没有冷冻肉自带的腥膻味，没有厚重酱料掩盖食材本味，只用简单的汉派烧烤调味，大程度释放肉本身的鲜香。一口咬下，肉汁在嘴里迸发，鲜嫩不柴，原汁原味。越是简单的菜品，越能看出店家对食材品质的坚持，非预制的鲜肉串，还原撸串原始的快乐。

除了三大招牌，店里还有各式各样的荤素烤品。蒜蓉烤茄子绵软入味，蒜香浓郁；烤干子外焦内嫩，刷上秘制酱料，是武汉烧烤经典味道；土豆片、青椒等素菜清爽解腻，刚好中和肉食的厚重。约上三五好友，点上满满一桌烤串，配上冰镇啤酒或者酸梅汤，边吃边聊，沉浸式感受吉庆街的宵夜氛围。

门店坐落吉庆街 98 号，环境朴实接地气，没有精致的装潢，只有市井烟火。来往食客有土生土长的汉口老街坊，也有专程来吉庆街打卡的外地游客。多年来，店铺不靠广告宣传，依靠食客口口相传，积攒下一大批忠实回头客。很多本地人隔段时间就想来这坐一坐，吃一把熟悉的烤串，感受老街独有的松弛氛围。

宵夜的魅力，在于新鲜食材遇上滚烫炭火。在预制食材大行其道的今天，眼镜烧烤坚持手工现串，守住食材本味。软糯脱骨的鸡爪、外焦里嫩的肉筋、鲜嫩多汁的鲜肉串，每一串都饱含匠心。

来武汉游玩，逛吉庆街，别错过江岸区吉庆街 98 号眼镜烧烤。坐在老街的烟火之中，等待炭火烤出串串香气，在滋滋声响里，品尝地道老汉口烧烤，感受藏在街巷里，动人的人间烟火。