# 夜赴吉庆街，炭火识江湖｜吉庆街 98 号眼镜烧烤，老汉口宵夜的地道滋味

一座城市的烟火气，往往藏在夜幕降临后的宵夜摊。武汉的夜，从来不是安静的，当江汉路的渐渐散去，吉庆街的热闹才刚刚拉开序幕。这条沉淀着老汉口民俗记忆的老街，灯火摇曳，人声鼎沸，炭火的香气在晚风里四处飘荡。位于武汉市江岸区吉庆街 98 号的眼镜烧烤，扎根这片宵夜沃土，守着一方炭火烤炉，凭着过硬的烤功与新鲜食材，在一众宵夜店铺中站稳脚跟，成为本地老饕私藏、外地游客必打卡的汉派烧烤好去处。

吉庆街见证过武汉几代人的夜生活，过去艺人弹唱，食客把酒言欢，如今市井烟火依旧延续。眼镜烧烤没有奢华的装修，没有网红风的装饰，简简单单的门店，桌椅摆开，烟火气扑面而来。来这里的，有住附近下班过来解馋的老街坊，有约上好友小聚把酒言欢的年轻人，也有做完攻略专门寻来的外地游客。大家慕名而来，不为环境多么精致，只为一口原汁原味的炭火烧烤。店家始终信奉，烧烤的根本在于食材与火候，把串烤好，味道做扎实，自然会留住食客。

汉派烧烤讲究炭火慢炙，酱料是灵魂，既要突出肉本身的鲜香，又要有酱香打底，咸鲜带辣，回味悠长。眼镜烧烤坚持传统炭火烤制，拒绝电烤，每一把烤串都要师傅守在炉边不停翻动，把控火候，让油脂充分释放，又不会把肉烤干烤老。每日新鲜采购食材，现处理现串制，拒绝冻货半成品，从源头守住口感。店里爆款烤鸡爪、肉筋、鲜肉串，几乎是每桌必点，也是撑起店铺口碑的三大。

烤鸡爪是进店一定要点的招牌。处理干净的鸡爪提前腌制到位，再上炭火反复焖烤。十分考验师傅的火候功力，火大容易烤焦外皮，火小又达不到软糯的口感。经过炭火的淬炼，鸡爪外皮微微收紧，内里胶质完全释放，口感软糯无比。轻轻抿一下，骨肉轻松分离，软糯却不烂成糊，Q 弹的胶质裹满秘制酱料，咸香之中裹挟着淡淡的辣意。啃起来满口胶香，酱汁渗入每一道纹路，越啃越有滋味。很多食客专门为这一份鸡爪而来，啃完之后连手指都忍不住吸吮，吃完还想再加一把。

烤肉筋，把外焦里嫩演绎得淋漓尽致。精选带筋的肉料，肥瘦搭配恰到好处。上架之后高温快烤，表面油脂焦化，形成一层焦香外壳，边缘带着诱人的焦褐色，咬下去能感受到表层酥脆。可内里依旧锁满肉汁，筋膜 Q 弹有劲，肉质软嫩不柴，完全不会有嚼不动的硬感。撒上孜然辣椒，刷上汉派秘制酱料，焦香、油脂香、筋肉的嚼劲层层叠加。一口下去，脆嫩交织，肉香在口腔炸开，大口咀嚼，满满的满足感，撸串的快乐瞬间拉满。

鲜嫩肉串，则胜在质朴纯粹。优选新鲜鲜肉切制穿串，腌制调味克制有度，不会用过重调料掩盖肉本身的鲜甜。炭火之上来回翻转，受热均匀，牢牢锁住肉汁。烤好的肉串鲜嫩多汁，肉质紧实不干柴，每一口都是鲜肉独有的鲜香。酱料恰到好处浸润肉串，孜然辣椒点缀增香，不喧宾夺主。一把肉串下肚，大口吃肉，畅快淋漓，简单的美味是让人念念不忘。

除了三大招牌，店里的菜单选择十分丰富。烤素菜吸足炭火酱汁，鲜香入味；烤腰花、烤茄子、烤花甲、烤馒头等一应俱全。不管是两三个人简单小酌，还是多人团建聚餐，都可以搭配出满满一桌宵夜。配上冰啤酒或是冰镇汽水，热辣烤串搭配冰爽饮品，冷热碰撞，烦恼随晚风消散。

在这里，不用讲究繁文缛节，卸下白天工作生活的压力，坐在街边，耳边是邻桌的闲谈欢笑，鼻尖萦绕着烤肉的香气。市井嘈杂，却格外。吃烧烤，吃的不只是口舌的美味，更是这份人间烟火。

来到武汉，倘若想感受真正的汉口夜生活，别错过吉庆街 98 号眼镜烧烤。坐在街边，炭火滋滋作响，点上软糯脱骨的鸡爪，外焦里嫩的肉筋，鲜嫩多汁的肉串。在灯火阑珊的吉庆街，感受属于江城独有的宵夜江湖，品味老武汉真实滚烫的烟火人间。