# 烟火吉庆街，一串入江城——探访江岸区吉庆街98号眼镜烧烤
武汉的灵魂，一半藏在长江的滚滚波涛里，一半藏在夜色升腾的宵夜烟火之中。老汉口流传着这样一句话：白天逛汉正街，晚上游吉庆街。这条承载几代武汉人记忆的民俗老街，白日安静淡然，每当夜幕降临，霓虹次第亮起，街巷便彻底苏醒，烟火裹挟着烤肉香气漫过整条街道，人声喧闹，烟火升腾，这便是独属于江城的宵夜江湖。坐落于武汉市江岸区吉庆街98号的眼镜烧烤，就扎根在这片夜市核心地带，守着炭火烤炉，凭着实打实的手艺，把地道汉派烧烤滋味，带给往来的本地街坊与远道而来的游客。

走进吉庆街，复古的建筑错落排布，街边灯火璀璨，人声熙攘，到处都是宵夜食客的欢声笑语。眼镜烧烤的招牌在夜色里格外醒目，红色发光招牌直白有力，简单朴素，没有华丽花哨的装修，是地道市井排档模样，把所有心思全部倾注在烤炉与食材之上。没有花里胡哨的营销造势，这家店依靠街坊邻里口口相传，积攒下长久的人气，许多老武汉人，隔三差五就会约上好友奔赴这里，点上一大把烤串，几瓶冰饮，在喧闹烟火里卸下整日疲惫；不少外地游客打卡吉庆街，也一定会专程前来，感受原汁原味的汉派宵夜风味。

汉派烧烤，讲究酱料的调和，咸鲜回甜，辣度柔和，兼顾醇厚酱香与炭火焦香，眼镜烧烤多年打磨秘制腌料与刷酱，牢牢拿捏住汉派烧烤的精髓，既能满足本地老饕挑剔的味蕾，也能让外地食客轻松接受这份江城味道。炭火是烧烤的灵魂，烤炉之上，串串不断翻动，油脂遇热滋滋作响，油花顺着肉串缓缓滴落，腾起阵阵白烟，孜然、辣椒与秘制酱料的香气层层散开，还未落座，浓郁香气已经勾得人食欲大开。店里食材坚持每日新鲜采买，荤菜素菜样样实在，不玩虚的分量，每一串都诚意满满，招牌烤鸡爪、肉筋、鲜肉串，更是到店必点的三样菜品，几乎桌桌必点。

烤鸡爪是店里的一绝，也是无数回头客的心头挚爱。鸡爪前期经过细致处理，充分腌制入味，再经过炭火慢烤，火候把控得恰到好处。外皮烤得微微紧致，内里却炖烤得格外软糯，胶质满满，轻轻一抿，皮肉就可以脱离骨头，啃起来毫不费力。满满的胶原蛋白裹满秘制酱汁，咸香之中带着一丝回甜，辣香缓缓在舌尖散开，软糯却不烂糊，既有胶质黏糯的口感，又保留炭火烘烤的焦香，啃完一只，手指都沾满鲜香酱汁，忍不住要细细嗦一遍指尖，越啃越上头，吃过的食客几乎都会二次复点。

烤肉筋，更是诠释何为外焦里嫩。精选肥瘦相间带着筋膜的肉筋，串得扎实，炭火高温快速炙烤，外层烤得焦香酥脆，边缘微微焦褐，咬下去能听见清脆的焦香触感，内里却锁住丰盈肉汁，软嫩弹牙。筋膜部分Q弹有嚼劲，却完全不会嚼不动，肥瘦相互交融，油脂香充分释放，刷上店家独有的汉派酱料，撒上孜然辣椒，焦香、肉香、料香三重迸发。一口咬下，外层焦脆，内里软嫩多汁，筋道口感越嚼越香，没有丝毫腥腻感，一把肉筋下肚，畅快十足，是撸串过瘾的体验。

鲜嫩肉串，则是烧烤质朴动人的味道。选用新鲜鲜肉现切现串，不依靠过多重料掩盖食材本身，腌制恰到好处，大程度保留肉质本身的鲜嫩。在炭火上来回翻烤，受热均匀，肉串锁住汁水，烤好之后肉质软嫩不柴，汁水充盈，每一口都能吃到鲜肉本身的鲜甜。酱料浸润每一丝肉纹，咸鲜适口，孜然辣椒锦上添花，不抢夺肉的本味。撸上一大把肉串，大口吃肉，这才是宵夜本真的快乐，不管是本地人还是游客，都很容易爱上这份朴实鲜香。

除了三款烤串，眼镜烧烤的菜单十分丰富，可供选择的品类琳琅满目。烤蹄花、烤财鱼、香辣花甲、烤茄子、烤腰花、烤馒头、各类素菜一应俱全，小到单串撸食，大到适合聚餐分享的硬菜都有，不管是两三好友小酌浅聚，还是多人结伴热闹聚餐，都能点出一桌丰盛宵夜。烤素菜吸饱烧烤酱汁，鲜香入味；特色硬菜用料扎实，分量厚道。搭配冰镇汽水或者啤酒，热辣烤串遇上冰爽饮品，一口肉一口酒，闲话家常，烦恼全部抛之脑后。

这里没有精致高档的环境，却有着珍贵的市井人间烟火。邻桌的欢声笑语，烤炉滋滋的声响，街上往来行人的谈笑声交织在一起，构成老汉口独有的生活图景。来这里吃饭，不必拘束，放下正装的拘谨，撸串碰杯，随意畅谈，这就是吉庆街宵夜的魅力。很多食客感慨，吃的不只是烤串，更是一份老武汉的烟火情怀。华灯初上，吉庆街褪去白日的安静，烟火升腾，眼镜烧烤的炉火彻夜温热，等待每一位奔赴烟火的食客。

当你来到武汉，走完江汉路，逛过吉庆民俗街，不妨拐进江岸区吉庆街98号，坐下来，点一份软糯入味的烤鸡爪，一把外焦里嫩的肉筋，再来几串鲜嫩肉串，感受炭火之上的汉派烧烤魅力。在串串的香气里，读懂老汉口的宵夜文化，在人声烟火之间，感受江城鲜活滚烫的人间百态。烟火长明，炭火不息，眼镜烧烤守着吉庆街的夜色，用一串好味，迎接每一位食客到来。